芹菜营养价值 美味又健身 – 约嗲社区

芹菜营养价值 美味又健身

  芹菜营养价值高,尤其维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。经常吃些芹菜,对于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些,由于芹菜富含矿物质元素,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。同时,芹菜还含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃些芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收都大有好处。

  芹菜木耳炒肉丝

  原料:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。

  做法:

  1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。

  2.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。

  3.洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。

  芹菜烧豆腐

  原料:芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。

  做法:

  1.豆腐切小块,芹菜切段,倒油热锅,炒香蒜末,倒入豆腐块,加入高汤,煮5分钟。

  2.放入芹菜,小火煨煮10~15分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

  鱿鱼炒芹菜

  原料:鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。

  做法:

  1.用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

  2.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆,用少许盐调味,加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀即可。

来源:约嗲社区 yuedia.com 食疗养生

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