高脂肪、高蛋白谋杀你的肠道好菌
【高脂肪、高蛋白，谋杀你的肠道好菌】
制造粪便是大肠的主要功能之一，当你的饮食型态多以高蛋白、高油脂(大鱼大肉)为主，小肠便会来不及消化，意味着大肠的工作量加重，延长了肠道的排空时间，如此一来，肠内有害菌的繁殖机会将大大增加，抑制体内的益生菌生长。尤其是肠胃功能欠佳者，在外食时一定要避开油炸、炭烤后的肉类，这些不当的烹调方式会使其蛋白质变性，加速身体发炎、致病。
1. 肉眼可见的脂肪
一肉类：鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮、肥肉、培根。
二油脂类：沙拉油、猪油、麻油、奶油、酥油……。
★对策：
01. 可见到的脂肪都不宜吃，肉类先去皮、除掉脂肪后再食用。
02. 多选择脂肪含量较少的肉类食用，例如海鲜与鸡肉便优于猪、牛肉;里肌肉胜于五花肉;牛腿肉、牛腱比起牛腩、牛小排的脂肪与热量来得少。
03. 在家烹调时油量要控制;食物表面可见的油脂先撇掉再吃。
04. 会吸收油脂的炒饭、炒麵、葱油饼……等食物，要少吃。
