健康烹饪小技巧

　　健康饮食并不意味著放弃你爱吃的食物。你只要将自己喜欢的食谱作适量修攺便可以很容易便提供更健康的选择。例如，减少食用油快炒。蔬菜也可微波或清蒸，以保留营养。

　　1、在烹饪时，有许多方法可以让饭菜更健康。要限制脂肪，糖和盐。

　　2、可煮大量的蔬菜水果。多选全穀类(如糙米)。

　　3、选择瘦肉(先去皮去脂肪)和低脂奶製品。坚果，种子，鱼和大豆，都是健康的选择，因为它们均包括了必要氨基酸。

　　4、减少使用加工肉类，如香肠，火腿，咸牛肉，烟肉和熏烟鱼等。

　　5、当用油烹调时，以最少量及单不饱和油，如橄榄油和菜籽油。

　　6、选择新鲜或冷冻蔬菜，因为罐头和醃製蔬菜，会含较多糖和盐，不利健康。

　　7、可多用草本(如香草，姜，蒜，辣椒和香茅等)调味料便可增添餸菜味道和色素。它们还含有丰富的健康植物雌激素，有提高身体免杀疫能力。而且草本调味料可以取代盐和油的味道。

　　8、草本调味料可加入汤，汁、芥末，沙律酱，醋，甜品和饮料中。

　　9、水溶性维生素如维生素C及维生素B族，准备和烹饪过程中容易被破坏。为了尽量减少营养损失，须谨记以下烹调方法:

　　10、微波或蒸蔬菜，而不是用多水煮沸。

　　11、少水快炒，不要过份煮熟。

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