蔬菜生吃与健康 – 约嗲社区

蔬菜生吃与健康

  吃多了油腻的菜,偶尔吃吃凉拌菜清清肠胃是不错的。但是凉拌菜生吃有讲究,千万别吃错了。

  蔬菜含有人体不可缺乏的营养素,多吃蔬菜对身体健康很有帮助,特别是不少人都喜欢通过生吃蔬菜来补充身体所需的营养成分。但是,并不是所有的蔬菜都适合生吃的,有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收。

  要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。

  蔬菜生吃与健康

  西红柿

  西红柿生吃不光口感好,可以与水果媲美,同时还能为人体补充大量的维生素C,深受大家的喜爱。但胃酸分泌不正常、消化功能不健全、有肾脏结石的人则要少吃生西红柿,否则会对身体有危害。

  黄瓜

  黄瓜营养丰富,其维生素C的含量比西瓜高出几十倍,凉拌黄瓜一直是很多家庭餐桌上的常见菜。尤其到了夏天,清脆爽口的黄瓜更是爱美女性的减肥餐。但是生吃黄瓜要避免以下误区:一是削皮。因为黄瓜的大部分营养都在皮上面,所以生吃时不要削皮。二是吐掉有苦味的黄瓜。因为黄瓜有苦味的部分不仅不是“毒素”,反而是宝,它不仅可以提高肌体的免疫力,还能抗癌。

  萝卜

  生吃萝卜很有营养,白萝卜、青萝卜或心里美萝卜生着吃有促进消化,降低血压、血脂的功效。但生吃萝卜也需注意,在生吃后的半小时之内不要进食其他食物,否则会影响消化,还会损害胃肠功能。而胡萝卜则不适合生吃。由于胡萝卜中含有植酸和草酸,生吃会影响其他营养的吸收,比如钙等。对于胡萝卜来说,最好的吃法就是用油炒熟了吃。本文来自约嗲健康社区

  洋葱

  洋葱中含有一种较强的血管扩张剂,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,具有降低“坏血脂”、预防血栓形成的作用;同时,还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。因此生吃洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有一定的保健作用。

  白莱

  凉拌白菜也是时下餐馆里很流行的一道凉拌菜。但是其中最有营养的却不是白菜,而是菜汁。这是因为白菜中的很多营养都是水溶性的,所以菜汁中的营养非常丰富。

  圆白菜

  普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”,你相信吗?事实确实如此。研究人员最近发现,圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能,并且具有抗衰老的作用。

  研究证明,圆白菜的食疗作用主要包括以下几个方面:

  1.圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁—胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用。

  2.圆白菜富含叶酸,怀孕妇女、贫血患者应该多吃。

  3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。

  4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

  5.圆白菜富含维生素U,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变,导致更严重的疾病。

  6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物,实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,能保护人类免患肠癌。

  7.圆白菜中含有“萝卜硫素”,这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

  中医认为,圆白菜性味甘平,对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效,还可缓解胆绞痛。因此,患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者,平时应该常吃。

  从做法上来说,圆白菜生吃食疗效果最好,可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟,也不宜加热过久,以免其中的有效成分被破坏。

来源:约嗲社区 yuedia.com 食疗养生

Readers' contributions

约嗲社区丨今天我们来说点羞羞的事! 女人污点更可爱,型男骚点更撩人! 关注yuedia.com,拒绝调戏,欢迎来搞!

You may also like...

发表评论