白果的食用方法 去皮去胚忌生吃
怎么安全吃白果
白果的果仁含有银杏酸和银杏酚等物质，是有一定的毒性，这些物质主要是分布在绿色的胚和种皮内的，如果你一次性吃了10-50颗一般就会有中毒的迹象，进食后1-12个小时内就会发生中毒的症状，比如呕吐、头晕等。所以吃白果要注意下面几点：
1、切忌生吃：白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
2、去掉皮和胚后再吃：白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃：白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
