备孕可以吃猪蹄吗 吃猪蹄要注意这些情况

备孕可以吃猪蹄

备孕期间是可以吃猪蹄的，猪蹄含有丰富的胶原蛋白以及蛋白质，对备孕期间的 的朋友们很有好处，但要注意的是猪蹄除了含有丰富的胶原蛋白之外，脂肪含量也很高，所以不要多吃，以免造成产前肥胖。

热量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、钙(毫克) 33

蛋白质(克) 23.6 、核黄素(毫克)0.1 、镁(毫克) 5

脂肪(克)18.8、 烟酸(毫克) 1.5、 铁(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 维生素C(毫克) 0 、 锰(毫克)0 .01

膳食纤维(克) 0 、维生素E(毫克)0 .01 、锌(毫克) 1.14

维生素A(微克) 35、胆固醇(毫克) 192、 铜(毫克)0.09

胡萝卜素(微克)0.4 、钾(毫克)54 、磷(毫克)33

视黄醇当量(微克) 58.2 、钠(毫克)101、 硒(微克) 5.85。

1.红烧猪蹄

材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

做法：

①猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

②将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

③锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

④提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。

2.猪蹄黄豆汤

材料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

做法：

①将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜;

②猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;

③洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水;

④最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

3.葱炖猪蹄

材料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

做法：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

4.猪蹄花生汤

材料：猪蹄、花生、葱段、盐、姜片、料酒。

做法：将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可。

1.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

2.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。

4.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。