常吃葱姜蒜胜过吃补药 – 约嗲社区

常吃葱姜蒜胜过吃补药

  甲流来袭,普通的葱姜蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身价飙升得最快,以涨幅论,今年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅,而大葱和生姜也毫不示弱。其实,葱姜蒜的作用远不止调味和杀菌,它们还有很多特殊的功效。

  大葱浑身都是宝

  葱白豆豉汤可防感冒:葱白与豆豉一起煮汤饮用,在餐前喝一点能预防感冒。大家都知道,豆豉是发酵食物,能提高人体免疫力,配上葱白,发汗解表的效果更好。

  葱叶入肴平稳血糖:到菜市场买菜,很多卖菜的人会利索地帮你把葱叶掰掉,这太可惜了。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C和钙,并对平稳血糖有不错的效果。

  葱须煮水有效止痛:葱须也是一味中药,可以止痛,平时如果遇上头痛、嗓子疼,可以煮点葱须水来喝。

  小帖士

  冬天,有些人喜欢把葱放在阳台储存,但想吃的时候一看,葱叶上面裹着一层黏黏的液体。这个黏液可是葱叶里特别重要的营养成分,不要轻易洗掉,它里面含有纤维素、果胶和大蒜辣素,具有壮阳补阴、平稳血糖的作用。把大葱从外面拿到室温下放一会儿,黏液就渗回到葱里面了。

  一姜三吃,功效不同

  姜自古以来就被称为“还魂草”。俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。但这并不能说冬天就不能吃姜了,相反,冬天的早晨吃点姜,还有很好的祛寒作用。

  仔姜入肴用:用姜芽切成细丝炒肉吃,绝对是道美味又营养的菜肴。这个姜芽我们又叫做仔姜,就是姜的嫩芽,它的水分比生姜要多,姜汁浓,纤维少,可以直接吃,用来炒菜无论口感或是味道都非常好。

  生姜炙来用:姜灸是中医的传统疗法,方法非常简单,就是把生姜片放在肚脐上,上面再压一个暖水袋,这种姜灸的方法对治疗晕车、胃痛有很好的疗效。

  姜皮利水用:生姜有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。如果有人表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时,最好只吃生姜皮,而不用生姜肉,这样既可充分发挥姜皮的利水功效,又可避免热性的生姜“火上浇油”。

  养生小贴士

  胃寒、胃疼、痛经的时候,常常会喝点红糖生姜水,再加点花椒,这碗汤的药疗功效就会更加显著。中医认为,花椒性温,能温中止痛。我们在传统的红糖姜水中,加入少量花椒,驱寒的效果会更好。

  吃大蒜要“粉身碎骨”

  大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了,但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为,大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的。只有把大蒜拍碎或捣碎,蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。生吃大蒜非常利于人体对大蒜素的吸收。

  另外,大蒜素很怕高温,熟吃的话就会损失很大。如果吃生蒜胃不舒服,可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉,这样既去除了大蒜的辣味,又避免了大蒜素的损失。

  养生小贴士

  好多人不敢吃蒜,主要是怕吃了以后有蒜味儿。这里提供三个除蒜味的高招:第一个是吃蒜的时候,抿一点葡萄酒,就能除蒜味;第二是大蒜辣素怕含叶绿素的蔬菜,如香菜、茴香、蒿子秆,当你想吃蒜的时候,记得跟这几种蔬菜一起吃;最后一个是很多人用的——吃口香糖,最好选薄荷味的,它比其他口味的去味效果都好。

来源:约嗲社区 yuedia.com 养生保健的秘籍

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